Обзор сортов острого перца для комнатного выращивания и для открытого грунта

Острый перец — популярная специя и универсальное растение, которое можно выращивать как в домашних условиях, так и на открытом грунте. В статье представлен обзор лучших сортов острого перца для комнатного и открытого выращивания с описанием их характеристик, вкусовых качеств и применения в кулинарии. Вы узнаете, какие сорта подходят для вашего региона и условий, а также получите отзывы огородников, что поможет сделать осознанный выбор и добиться отличных результатов в выращивании этого ароматного растения.

Аврора

Кусты этого среднеспелого сорта вырастают примерно до одного метра в высоту. От момента появления первых ростков до сбора урожая проходит в среднем 145-150 дней. Перец обладает умеренной остротой и прекрасно сохраняется. Его можно использовать в различных формах: для зимних заготовок, в свежем виде и в сушеном. Плоды имеют вытянутую форму с острым загнутым концом, напоминающим хобот.

Эксперты отмечают, что выбор сортов острого перца для комнатного и открытого грунта зависит от ряда факторов, включая климатические условия и предпочтения садоводов. Для комнатного выращивания идеально подходят компактные сорта, такие как “Болгарский огонек” и “Кайенский перец”, которые не требуют много места и могут плодоносить даже в ограниченных условиях. В то же время, для открытого грунта рекомендуется выбирать более устойчивые к заболеваниям сорта, такие как “Халапеньо” и “Серрано”, которые хорошо переносят перепады температур и обеспечивают высокий урожай. Эксперты также подчеркивают важность правильного ухода и полива, что значительно влияет на вкус и остроту плодов.

https://youtube.com/watch?v=lZPUaCsBZiY

Аджика

Аджика – среднеранний сорт, характеризующийся крепкими и высокими кустами, не требующими подвязывания. Сорт получил широкое распространение благодаря аромату и пикантному вкусу.

Плоды имеют насыщенный красный оттенок, толщину стенок около 3 мм и вес 90 г. На одном кусте образовывается до 25 стручков.

Сорт перца	Тип выращивания	Острота по шкале Сковилла (SHU)	Особенности
Хабанеро (Habanero)	Комнатный/Открытый грунт	100 000 – 350 000	Фруктовый аромат, компактный куст, подходит для горшков.
Кайенский перец (Cayenne)	Комнатный/Открытый грунт	30 000 – 50 000	Классический острый перец, легко выращивать, хорошо сушится.
Птичий глаз (Bird’s Eye)	Комнатный/Открытый грунт	50 000 – 100 000	Мелкие, очень острые плоды, декоративный вид, обильное плодоношение.
Серрано (Serrano)	Комнатный/Открытый грунт	10 000 – 23 000	Сочные, мясистые плоды, хорошо подходит для свежего употребления.
Табаско (Tabasco)	Комнатный/Открытый грунт	30 000 – 50 000	Узкие, конические плоды, основа для знаменитого соуса.
Призрачный перец (Ghost Pepper/Bhut Jolokia)	Открытый грунт (требует тепла)	855 000 – 1 041 427	Один из самых острых перцев, требует особого ухода и тепла.
Каролина Рипер (Carolina Reaper)	Открытый грунт (требует тепла)	1 400 000 – 2 200 000	Рекордсмен по остроте, для экстремалов, очень требователен к условиям.
Питер Перец (Peter Pepper)	Комнатный/Открытый грунт	5 000 – 30 000	Необычная форма плодов, средней остроты, декоративный.
Анахайм (Anaheim)	Открытый грунт	500 – 2 500	Мягкий перец, подходит для фаршировки и гриля, крупноплодный.
Халапеньо (Jalapeño)	Комнатный/Открытый грунт	2 500 – 8 000	Популярный перец, универсален в кулинарии, легко выращивается.
Пула (Pulla)	Комнатный/Открытый грунт	10 000 – 20 000	Финский сорт, сладковатый вкус с умеренной остротой, хорошо для соусов.
Маленький колокольчик (Little Bell)	Комнатный	500 – 2 500	Декоративный, компактный куст, плоды в форме колокольчиков, слабая острота.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сортах острого перца, которые можно выращивать как в помещении, так и на открытом грунте:

1. Разнообразие сортов: Существует более 2000 сортов острого перца, и они варьируются от сладких до чрезвычайно острых. Например, сорт “Халапеньо” популярен для открытого грунта благодаря своему умеренному уровню остроты, в то время как “Каролинский жнец” считается одним из самых острых перцев в мире и требует особого ухода.

2. Адаптация к условиям: Некоторые сорта, такие как “Паприка” и “Чили”, отлично подходят для комнатного выращивания, так как они компактны и могут расти в горшках. Эти сорта часто имеют декоративные качества, что делает их привлекательными для домашнего интерьера.

3. Польза для здоровья: Острие перца связано с содержанием капсаицина, который не только придает перцу остроту, но и обладает множеством полезных свойств, включая улучшение обмена веществ и снижение уровня воспаления. Выращивание острого перца как в помещении, так и на открытом грунте может стать не только увлекательным хобби, но и способом улучшить свое здоровье.

https://youtube.com/watch?v=ns4GqyePv0A

Астраханский

Сорт перца считается одним из самых популярных и адаптированных среди среднеспелых на территории России. Плоды начинают формироваться примерно через 120 дней после появления первых всходов. Кусты отличаются крепкой и раскидистой формой, достигая высоты около одного метра. Это растение обеспечивает высокий урожай острых стручков.

Сбор урожая красных перцев можно осуществлять на протяжении длительного времени, так как плодоношение у данного сорта происходит постепенно. Плоды имеют конусовидную форму с плоским кончиком, весят около 10 граммов и обладают гладкой поверхностью.

Бараний рог

Острый перец Бараний рог относится к среднеспелым сортам. Он весьма неприхотлив, но при хорошем уходе дает очень высокие урожаи. Крайне чувствителен к высокой влажности и не переносит застоя воды. Характерной особенностью является цвет плодов – они могут быть желтого или красного цвета. По форме они действительно напоминают бараний рог: у основания стручки имеют неровную ребристую поверхность, а острые кончики немного закручены.

При частом поливе урожай не отличается остротой, а вот при жаркой погоде и редких поливах перец вырастает очень острым. Сорт хорошо переносит транспортировку и сохраняет товарный вид. Кустики невысокие, компактные и не требуют подвязки.

Венгерский желтый

Этот привлекательный сорт с умеренной остротой обладает желтыми, слегка изогнутыми стручками с острыми концами. Вес плодов варьируется от 30 до 45 граммов. Венгерский желтый известен по всему миру и пользуется большой популярностью среди аналогичных сортов.

Сорт относится к среднему сроку созревания: сбор урожая начинается на 120-й день после появления всходов. Кусты имеют невысокий рост (40–45 см) и компактную форму, что исключает необходимость в подвязке и формировании стебля. Этот сорт также отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям и низким температурам.

Визирь

Сроки созревания этого гибрида составляют 150 дней. Название перец получил за очень необычные и красивые плоды – в форме чалмы. Спелые плоды имеют очень острый вкус и в основном используются при приготовлении маринадов, засолках и консервировании.

Кустики вырастают высокими, поэтому им необходимы шпалеры, но плодоносят долго и обильно. Посадка и уход за сортом стандартные. Визирь устойчив к большинству распространенных заболеваний.

Волшебный букет

Название сорта связано с характерным расположением плодов на кустах. Он относится к раннеспелым сортам, и сбор урожая возможен на 110–112 день после посадки. Волшебный букет прекрасно подходит для условий средней полосы, где летний период довольно короткий.

Плоды имеют конусовидную форму с округлым кончиком, обладают средней остротой и небольшими размерами с тонкими стенками. Из-за малых размеров плодов урожай в 1–1,5 кг с квадратного метра считается выдающимся.

Гомера

Гибридный сорт имеет ранние сроки созревания – первый урожай можно снимать уже на 115 день после вегетации. Небольшие кустики компактных размеров плодоносят длительно и обильно.

Плоды красного цвета имеют вытянутую конусовидную форму с острым концом. Перец отлично подходит для употребления в свежем виде благодаря средней остроте, сочности и толстым стенкам. На вид сорт очень красив и не имеет изъянов.

Динозавр

Растения данного гибрида обладают впечатляющей урожайностью, достигающей до 6 кг на квадратный метр. Они требуют много солнечного света и способны выдерживать засуху, высокие температуры и резкие колебания температур. Поэтому при выращивании рассады рекомендуется использовать дополнительные источники освещения.

Плоды, которые растут вверх, имеют желтую и красную окраску, конусовидную форму и мясистые стенки с острым вкусом. Длина плодов варьируется от 20 до 25 см. Данный сорт, известный как Динозавр, относится к раннеспелым, и сбор урожая начинается на 100-110 день после начала вегетации. Кусты имеют мощную полураскидистую форму и могут достигать высоты 60 см.

Для тещи

Раннеспелый сорт достигает зрелости на 115-120 день. Кустики довольно компактные, высотой 60 см не требуют формирования и подвязывания. К достоинствам сорта можно смело отнести дружное созревание перчиков, высокую урожайность и отличную транспортировку.

Плоды длиной 10-12 см имеют конусовидную форму, среднюю массу 65 г, насыщенный красный цвет, сильный перечный аромат и острый пикантный вкус.

Дунай

Этот сорт относится к раннеспелым: урожай созревает примерно на 100-й день после появления первых всходов. Дунай завоевал большую популярность среди российских садоводов благодаря своим впечатляющим урожаям. Высота растения превышает один метр, поэтому ему требуется поддержка в виде подвязки. Гибрид отличается высокой устойчивостью к засушливым условиям и колебаниям температуры.
Плоды имеют вытянутую форму и зеленый цвет, хотя иногда встречаются и с красным оттенком.

Жгучий нос

Еще один распространенный в России среднеспелый сорт: перчики можно собирать уже на 110-115 день после появления всходов. Растение детерминантного типа высотой 70–75 см.

Плоды на кусте собраны в кучки как букетики. Перец имеет сильный аромат и острый вкус. В стадии технической зрелости плоды зеленые, в стадии спелости имеют красный цвет, вес 20–30 г и длину 10 см. Узкие глянцевые плоды благодаря толстым стенкам успешно используются как в свежем виде, так и при изготовлении специй.

Забияка

Раннеспелый сорт демонстрирует впечатляющие урожаи: уже через 110 дней после начала вегетации можно собрать от 5 до 8 кг перцев с одного квадратного метра. Внешний вид плодов, окрашенных в желтый и красный цвета, отличается от острых сортов, так как они имеют трапециевидную форму, характерную для сладких перцев. Однако на вкус они обладают достаточно яркой пикантностью.

Задира

Среднеспелый сорт начинает плодоносить на 110-115 день после появления всходов. Растение компактное, полураскидистое, достигает в высоту 70-75 см. Задира является нетребовательным растением при уходе, устойчив к засухе и перепадам температур, но ему понадобится много освещения.

Плоды в зрелом состоянии имеют зеленый или красный цвет, конусовидную форму с острым хоботком и достигают веса в 20 г. Мякоть сочная, пикантная, среднеострая с маловыраженным ароматом и толщиной стенок 2 мм. Сорт характеризуется высокой урожайностью: с квадратного метра можно собрать 3,5 – 4 кг перцев.

Змей Горыныч

Среднеспелый сорт созревает на 115-120 день после появления всходов. Название этого растения говорит само за себя – его плоды отличаются высокой остротой и пикантным вкусом. Кусты невысокие, раскидистые, достигают высоты до 60 см и не нуждаются в подвязывании.

Плоды весом 20-30 г имеют форму длинных и узких конусов, окрашенных в темно-красный цвет. Толщина стенок составляет 2 мм. Этот сорт требует хорошего освещения и регулярного полива – только при соблюдении этих условий он дает обильный урожай: с одного квадратного метра можно собрать до 5 кг плодов.

Импала

Импала относится к ранним сортам перца – созревание наступает уже на 60-70 день. Гибрид имеет ярко выраженный иммунитет против различных вредителей и распространенных болезней. Куст массивный, крепкий, достигает в высоту 70 см и не требует подвязывания к опоре. Растение не требует частых поливов и солнечного освещения, отлично переносит жару и засуху.

Растение дает крупные длинные плоды весом 80 г. В зрелом виде овощ имеет насыщенно-красный цвет и узкую конусовидную форму. Великолепный вкус, аромат, средняя острота по праву относят Импалу к лучшим сортам острого перца.

Кайенский горький

Сорт начинает плодоносить уже на 110-й день после начала вегетации и относится к среднеспелым категориям. Этот сравнительно новый вид острого перца завоевал популярность по всему миру благодаря своему необычайно жгучему и насыщенному вкусу. Многие знают его под названиями Пеперони и Чили.

Растение достигает высоты до 60 см и обладает ветвистыми стеблями. Плоды кайенского перца имеют различные формы и окраску: они могут быть как шарообразными, так и в виде традиционных стручков, окрашенных в красный, желтый и даже темнооливковый цвета. Этот сорт обеспечивает отличный урожай.

Каприз

Плоды необычайно красивого сорта имеют шарообразную форму и маленькие размеры, напоминая больше ягоды. Растение можно использовать на участке не только для выращивания острого урожая, но и декора. Кусты плодоносят длительное время, давая отличные урожаи. Перец низкорослый — высотой всего 40-50 см, полураскидистый и густооблиственный, имеющий заостренные листья.

Растение начинает плодоносить на 110-115 день после всходов. Плоды мелкие в диаметре достигают всего лишь 1,5–2 см и массой 2,5 г. Сорт устойчив к неблагоприятным внешним факторам.

Китайский огонь

Китайский огонь созревает на 110-115 день и относится к среднеспелым сортам. Это растение прекрасно переносит высокие температуры и засушливые условия, требуя при этом много солнечного света. Данный гибрид считается одним из лучших среди острых перцев благодаря своей высокой жгучести. Перец отличается стойкостью к заболеваниям и неблагоприятным условиям. Раскидистые кусты вырастают до 50 см в высоту.

Плоды имеют форму длинного изогнутого рога, достигая длины 20-23 см, и меняют цвет с темно-зеленого на ярко-красный по мере созревания. Вес каждого перца составляет в среднем 50–70 г. Сорт обеспечивает отличный урожай.

Пиковая дама

Среднеспелый сорт начинает плодоносить на 110-115 день после появления всходов. Низкие округлые кусты имеют высоту всего лишь 20-30 см и могут отлично использоваться в качестве декора на участке благодаря красивому виду. Растение отлично растет на тенистых участках.

Торчащие вверх небольшие плоды имеют конусовидную форму. В процессе созревания они приобретают разнообразную окраску: желтую, оранжевую, фиолетовую, а в стадии полной спелости становятся темно-красными. Длина плодов достигает 10-12 см, а вес – 10-12 г. Вкус перца среднежгучий с небольшой сладостью.

Остряк

Этот раннеспелый сорт с традиционной схемой посева и ухода стал популярным в России благодаря своему быстрому созреванию, которое занимает всего 95 дней. Кусты имеют компактную, полуштамбовую форму и достигают высоты 40-50 см. Растение отличается привлекательным декоративным видом, что является его особенностью.

Плоды имеют гладкую и блестящую поверхность, длиной 7-8 см. На этапе созревания они обладают беловато-зеленым оттенком, а по мере созревания становятся ярко-красными. Урожайность данного сорта высокая, а мякоть отличается сочностью, ароматом и умеренной остротой. Перец прекрасно подходит для выращивания в северных регионах, так как хорошо переносит неблагоприятные условия и низкие температуры.

Тещин язык

Тещин язык – раннеспелый сорт, созревающий за 100 дней. Кусты довольно компактные высотой 50 см, не требующие подвязывания и формирования. Выращивается стандартным способом во всех регионах страны. Сорт характеризуется устойчивостью к табачной мозаике, гнили и засухе.

Растение плодоносит перчиками массой около 50 г. Слегка изогнутые плоды длиной 10-12 см имеют удлиненно-конусовидную форму, зеленый или красный цвет. Перец отличается сильным ароматом и острым пикантным вкусом.

Тульский

Тульский сорт перца относится к раннеспелым, так как время от появления первых всходов до формирования плодов составляет примерно 95 дней. Кусты имеют штамбовую форму и полураскидистый вид, достигая высоты 40-60 см. Этот гибрид по праву считается одним из лучших сортов острого перца, культивируемых в России, благодаря своей отличной адаптации к местным условиям, хорошей переносимости различных типов почвы и стойкости к распространённым заболеваниям семейства пасленовых.

Плоды обладают ярким красным оттенком и весят от 15 до 20 граммов. Мякоть отличается насыщенным ароматом, сочностью и остротой, а толщина стенок составляет около 4-4,5 мм. С одного куста можно собрать впечатляющий урожай – от 500 до 600 граммов плодов.

Украинский

Это самый распространенный среднеспелый сорт острого перца на Украине: до стадии технической зрелости проходит 112-118 дней, до биологической — 140 дней. Кустики небольшие, полураскидистые высотой 35-40 см. Перец прекрасно выносит даже самые низкие температуры и стоек к различным вирусным заболеваниям.

Плоды имеют конусовидную вытянутую форму с острым кончиком и интенсивный красный цвет в спелом виде. Длина плодов колеблется в пределах 4-9 см, а масса составляет 10-20 г. Мякоть имеет выраженный острый вкус, достаточно плотная с тонкими стенками. Перец дает урожай 1,5 кг с квадратного метра.

Хабанеро

Этот среднеспелый сорт, который созревает за 100 дней, получил свое название в честь столицы Кубы — Гаваны. Хабанеро родом из Мексики и стал незаменимым ингредиентом в латиноамериканской кухне. Однако он также прекрасно адаптировался к российским условиям, хотя для успешного роста ему необходимо много солнечного света. Хабанеро известен своей высокой остротой, причем наиболее жгучая часть — это семена.

Плоды этого перца имеют характерную сердцевидную форму, отличаются необыкновенной красотой и весят примерно 15 граммов. В стадии биологической зрелости цвет перцев может варьироваться: они бывают оранжевыми, красными, розовыми или белыми. Этот сорт обладает цветочным ароматом и широко используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде, добавляя изысканный вкус в разнообразные блюда.

Халапеньо

Свое название сорт получил от местечка, где он произрастает в Мексике. Этот среднеспелый сорт широко распространен во всем мире, его плодоношение начинается через 110 суток. Хотя он привык расти в жарких условиях, и очень требователен к солнечному свету, растение отлично прижилось и в российском климате. Кусты высокорослые, достигают в высоту 1 метра и требуют формирования и подвязывания.

Плоды в стадии зрелости вырастают в длину 5-8 см и весят около 50 г. Форма перцев узкая и конусовидная с тупым кончиком. В стадии технической спелости плоды имеют зеленую окраску, а потом краснеют и приобретают глянцевый блеск. Мякоть острая с ярко выраженной сладостью.

Язык дракона

Язык дракона – это сорт с ранним сроком созревания, который требует от 95 до 105 дней от появления всходов до полной зрелости. Кусты данного сорта отличаются крепкой и раскидистой формой, достигая высоты 65-70 см, и на них плоды созревают очень дружно. Этот сорт обладает хорошей холодостойкостью и высоким уровнем иммунитета к распространённым заболеваниям, что делает его подходящим для выращивания в любых регионах России, а также не требует особого ухода.

Плоды узкой формы имеют красный цвет и поникший вид, с конусообразной формой и слегка загнутым острым концом. Вес одного плода составляет от 15 до 25 г, а длина варьируется от 10 до 12 см. Мякоть отличается приятным ароматом и выраженной остротой. С одного квадратного метра посадки можно собрать до 2 кг перцев.

https://youtube.com/watch?v=4DWAhBmY-kM

Отзывы

Те, кто уже имеет опыт в выращивании сортов острого перца в средней полосе России, отмечают, что большинство из них отлично чувствует себя в условиях холодного климата и нетребовательны в уходе. Плоды можно употреблять во всех видах: мариновать, консервировать, замораживать, сушить и перемалывать. Острый перец не только дает отличные урожаи, но и очень красиво смотрится на приусадебном участке, играя всеми цветами радуги и приковывая взгляды соседей.

Подарив немного внимания растениям, обеспечив им регулярный полив и солнечный свет, любители острых блюд смогут наслаждаться результатами своих трудов всю зиму.

Советы по уходу за сортами острого перца

Уход за сортами острого перца, как для комнатного, так и для открытого грунта, требует внимательности и соблюдения определенных агрономических практик. Важно учитывать, что разные сорта могут иметь свои особенности, но есть и общие рекомендации, которые помогут добиться хорошего урожая.

1. Полив: Острому перцу необходим регулярный полив, особенно в период активного роста и плодоношения. Важно не допускать пересыхания почвы, но и переувлажнение может привести к гниению корней. Рекомендуется поливать растения, когда верхний слой почвы подсохнет на глубину 2-3 см. Важно использовать теплую воду, чтобы не шокировать корневую систему.

2. Освещение: Острому перцу требуется много света. Для комнатных сортов необходимо обеспечить 12-16 часов яркого света в день. Если естественного света недостаточно, стоит использовать фитолампы. Для открытого грунта выбирайте солнечные участки, защищенные от холодных ветров.

3. Температура: Оптимальная температура для роста острого перца составляет 20-30°C. Важно избегать резких перепадов температур, так как это может негативно сказаться на развитии растений. В ночное время температура не должна опускаться ниже 15°C.

4. Удобрение: Острому перцу необходимы питательные вещества для полноценного роста. В начале вегетационного периода рекомендуется использовать азотные удобрения, а в период цветения и плодоношения — калийно-фосфорные. Удобрения следует вносить каждые 2-3 недели, чередуя органические и минеральные подкормки.

5. Формирование куста: Для достижения хорошего урожая важно правильно формировать кусты. Удаляйте слабые и больные листья, а также боковые побеги, чтобы растение не тратило силы на их развитие. Это поможет сосредоточить все ресурсы на формировании плодов.

6. Защита от вредителей и болезней: Острому перцу угрожают различные вредители, такие как тля, паутинный клещ и белокрылка. Регулярно осматривайте растения и при необходимости применяйте инсектициды или народные средства. Также важно следить за состоянием почвы и не допускать переувлажнения, чтобы избежать грибковых заболеваний.

7. Сбор урожая: Плоды острого перца можно собирать, когда они достигнут нужного размера и цвета. Для большинства сортов это означает, что перцы должны быть яркими и плотными. Сбор урожая следует проводить аккуратно, чтобы не повредить растение и не оставить на нем плодов, которые могут гнить.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам успешно вырастить острый перец как в домашних условиях, так и на открытом грунте, обеспечивая себя и своих близких вкусными и полезными плодами.

Вопрос-ответ

Какие сорта острого перца лучше всего подходят для комнатного выращивания?

Для комнатного выращивания отлично подойдут сорта, такие как ‘Тайский перец’, ‘Петит’ и ‘Чили’. Эти сорта компактны, имеют небольшие размеры и могут плодоносить даже в ограниченном пространстве, что делает их идеальными для домашних условий.

Какой уход необходим для острого перца, выращиваемого в открытом грунте?

Для успешного роста острого перца в открытом грунте необходимо обеспечить регулярный полив, особенно в жаркие дни, а также удобрение почвы органическими и минеральными удобрениями. Также важно следить за уровнем pH почвы и защищать растения от вредителей и болезней.

Когда лучше всего высаживать острый перец в открытый грунт?

Оптимальное время для высадки острого перца в открытый грунт – это конец мая – начало июня, когда минует угроза заморозков и почва достаточно прогреется. Это обеспечит растениям комфортные условия для роста и развития.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сорта острого перца в зависимости от условий вашего региона. Для открытого грунта подойдут более устойчивые к климатическим изменениям сорта, такие как ‘Халапеньо’ или ‘Серрано’, в то время как для комнатного выращивания лучше выбирать компактные сорта, например, ‘Пеппер Джек’ или ‘Бонне Теппер’.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на требования к освещению. Острому перцу необходимо много света, поэтому для комнатного выращивания обеспечьте ему 12-16 часов яркого света в день, используя фитолампы, если естественного света недостаточно.

СОВЕТ №3

Не забывайте о поливе и дренажных системах. Острому перцу не нравятся переувлажненные почвы, поэтому убедитесь, что горшки для комнатного выращивания имеют дренажные отверстия, а для открытого грунта выбирайте места с хорошим дренажом.

СОВЕТ №4

Регулярно подкармливайте растения. Используйте удобрения с высоким содержанием калия и фосфора, чтобы стимулировать цветение и плодоношение. Это особенно важно для открытого грунта, где почва может быть истощена.