Описание породы
Голштинскую породу КРС создавали на территории Америки в 19 столетии. Однако предками американской породы являлись бельгийские и голландские группы животных, которые были завезены переселенцами из Европы.
Голштины унаследовали от них ряд своих качеств, в том числе высокую удойность и окрас. Хорошая удойность голштинской породы КРС была замечена животноводами, и те начали совершенствовать и развивать эти качества. Так создали голштино-фризски вид КРС, его в конце 20 столетия переименовали в гольштейн. Однако старое название все еще регулярно встречается, поэтому неопытным животноводам необходимо знать, что голштинские и голштино-фризские коровы являются одними и теми же животными.
Перед тем как давать описание голштинским коровам, необходимо сказать про еще одну разновидность. К крупному рогатому скоту она никак не относится, кроме названия. Это голштинская порода лошадей, характеризующаяся гармоничным телосложением и красивой внешностью. Однако при этом ни по масти, ни по каким-либо другим признакам они не относятся к группе КРС, созданных в том же регионе, поэтому во время приобретения животного необходимо уточнить, какие конкретно голштины требуются, чтобы не было недоразумений.
Галерея: голштинская порода коров (25 фото)
Конституция голштинского КРС
Внешний вид этих животных полностью соответствует животным молочной направленности. При этом они характеризуются быстрым набором веса и немалыми размерами, это дает возможность их применять и для мясного производства. Приблизительный вес взрослой буренки около 720—770 кг, а рост примерно 140—150 см. Голштинский бычок отличается чуть большими показателями: взрослые быки весят в среднем 870—920 кг, а их рост около 150—165 см. Если рассматривать телят, то их вес при рождении примерно 30—35 кг, причем по росту и весу бычки телочек уже превосходят.
У этих животных грудная клетка с мощными ребрами, глубокая и широкая. Мускулатура не очень развита и другим похожим породам значительно уступает. Причем голштины характеризуются гармоничным телосложением.
- живот немного подтянутый;
- туловище вытянутое;
- широкий плечевой пояс.
Вымя характеризуется большим объемом, одним из наиболее крупных среди животных молочной направленности. Оно широкое, имеет округлые стенки и чашеобразную форму.
Описание современной голштинской породы коров
Голштинская порода коров Характерные породные признаки:
- черно-пестрый окрас (пятна могут быть различными, некоторые телята рождаются практически черными);
- короткая гладка шерсть;
- глубокая объемная грудная клетка (до 64 см);
- широкий таз (до 62 см);
- туловище клинообразное, с широкой поясницей, длинными плечевыми костями;
- упругое крупное вымя с выделяющимися венами.
Интересно! Из-за рецессивного гена рождаются бело-рыжие особи, которых выбраковывали до 1971, сейчас коров собирают в отдельную масть.
Голштинки отличаются нестандартными крупными габаритами. При нормальном росте в холке (140-160 см) самки весят 600-700 кг, а самцы – до 900 кг. Усиленное кормление дает прибавление в весе на 300-800 кг, откормленный бычок достигает 1200-1500 кг.
Обязательно почитайте:
Характеристика и особенности содержания коров джерсейской породы
Молочная продуктивность
Как бы удивительно это ни показалось, молочная продуктивность этого вида коров будет зависеть как от условий содержания, так от окраса буренки. Животные с красно-белым цветом дают молоко, которое отличается наибольшей жирностью. Определенные телочки красных голштинов могут давать удои с жирностью, которая равняется почти 5%. Однако по объему при этом их ежедневный удой меньше, в отличие от пестро-черных животных. У пестрых черных буренок жирность молока незначительно уступает, достигая 4,5—4,8%, но вот по количеству молока они значительно обгоняют. Например, удои животных черно-белого цвета достигают в нашей стране 7,1—7,8 тыс. кг ежегодно, в то время как как у красно-белых коров этот показатель не более 5 тыс. в год.
Голштинский КРС ценят как за качество молока, так и за его количество. Отмечен случай, который по удою является одним из мировых рекордов. В 1984 году представительница данного вида за год лактации выдала примерно 24 тонны продукта. Он высокой жирностью не отличался, однако такие объемы на самом деле поражают. Подобных результатов в домашних условиях не удастся достигнуть, но при правильном содержании и кормлении за год лактации удой равняется 5—6 тыс. кг молока.
Его приблизительная жирность при требуемых условиях будет составлять не меньше 3,6%. Ну, а любители продукта с повышенной жирностью часто держат красных голштинских коров, предпочитая в угоду качеству пожертвовать количеством молока.
Наименьшая допустимая скорость отдачи молока для этой породы равняется 2,6 кг в минуту, при этом желательная скорость составляет 3,1—3,6 кг за такой же временной промежуток. Голштины коровы подходят как для машинного, так и для ручного доения. Это также является причиной их широкого распространения. Станки для доения не вызывают раздражения на вымени и не стесняют животных.
Характеристика
Происхождение
Родиной голштино-фризской породы коров остается США. Именно там занимались ее выведением в 19 веке. Но вот предки животных – голландские и бельгийский особи, которые были экспортированы в Европу, как переселенцы. Они них голштино-фризская корова получила определенный набор качеств, к которым можно отнести окрас и высокую молочную продуктивность.
Как только фермеры заметили высокие удои у коров, то они занялись развитием и усовершенствованием этого качества. В 20 веке голштино-фризская порода была переименована в гольштейнскую. Но и старое название сегодня остается актуальным. А вот какова история происхождения черно пестрой породы коров, можно узнать из данной статьи.
На видео – информация о голштино фризской породе коров:
Внешний вид
Коровы данной породы отличаются не только высокой продуктивностью, но и интересной эстетикой. У них черно-пестрая окраска. При этом черный и белый цвет может присутствовать в совершенно разном соотношении. Редко можно увидеть животное красно-пестрой окраски.
И хотя коровы относятся к породе молочной направленности, размеры у них большие. Их легко откормить до веса 700-900 кг. И хотя содержат буренок преимущественно для получения молока, мясо у них вкусное, нежное и полезное. Также стоит обратить своё внимание на то, как выглядит Голштинская корова, насколько продуктивна она при надоях и какова её цена.
Голштино фризская порода коров
Корова голштино-фризской породы имеет высокие конечности, глубокую и широкую грудину, а также массивные тазовые кости. Туловище крупное и клиновидной формы. Поясница довольно объемная. Вымя большое, по нему проходят крупные сосуды и дойки. Здоровье у коров крепкое, они способны быстро усваивать корм и перерабатывать его в молоко высокого качества. А вот как выглядит Ярославская порода коров и какие характеристики имеет такая порода.
Продуктивность
Голштино-фризская корова способна давать молоко в большом количестве. Это выгодно отличает ее от других пород молочной направленности.
Количественные показатели молока и его жирность определяется климатом местности и питанием. Например, в Израиле фермерам удалось добиться ежегодной продуктивности молока в 10000 л. Жирность его составляет 3-3,1%.
Фермеры Северной Америки смогли за год получить молоко в количестве 8000-9000 л, его жирность составила 3,6%. При содержании голштино-фризской коровы красно-пестрой масти можно получить жирное молоко – 3,95%. А вот его количество составит 4000 л в год. Также будет полезно узнать о существующих надоях Симментальской породе коров, и какова её цена.
Применение для разведения и в мясной промышленности
У этих коров нежирное и вкусное мясо, именно по этой причине оно ценится довольно высоко. Однако мясной выход с одной туши небольшой — примерно 50—54%. Молодые бычки, которых в качестве производителей применять не собираются, постоянно забиваются на мясо, так как небольшой мясной выход компенсируется отличными вкусовыми качествами постной говядины и телятины, которую получают с голштинов. Убойную массу быки набирают довольно быстро, поскольку для них характерна скороспелость: бычки через год имеют массу 670—720 кг. По этой причине этих животных рано допускают к размножению.
История [ править | править код ]
Голштинская порода создана в США и Канаде в результате селекции голландской чёрно-пёстрой породы коров по продуктивности [2] . Пионером разведения голландского скота в Америке был Уинсроп У. Ченери (англ. Winthrop W. Chenery ) из Бельмонта (штат Массачусетс). История породы начинается с 1852 года, когда Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке.
В отличие от Голландии и других европейских стран, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по величине удоя и живой массе при слабом отборе по жирномолочности.
15 марта 1871 года было организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота, президентом которого стал Уинсроп Ченери. К 1872 году чёрно-пёстрый скот уже разводили в 12 штатах, в том же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота. [3] С 1983 года в США и Канаде породу стали называть голштинской (англ. Holstein ).
Содержание голштино-фризского КРС
К сожалению, в число преимуществ голштинов не входит неприхотливость, поэтому им необходимо организовывать специальные условия содержания. Стрессы на этих коров оказывают довольно негативное влияние, при этом под стрессами нужно понимать любые неприятные воздействия: резкие перепады температуры в коровнике, неправильная кормежка, тяжелая беременность и неправильное доение.
При стельности корова, как правило, дополнительно набирает вес и имеет массу на 55—70 кг больше обычной. Однако любые стрессы в это время еще более пагубно влияют на состояние скота. Отел и стельность у данных животных чаще всего происходит без значительных проблем. Им дополнительно потребуется уход и постоянный надзор в последний месяц беременности. Согласно статистике, 9 из 10 коров через отел проходят без сложностей.
Хоть голштинская корова ежегодно и дает по 4—6 тонн молока, обеспечить этот удой сможет лишь правильное содержание. Если посмотреть отзывы, то можно отметить, что многое будет зависеть от кормления. Правильный корм создает не только прибавку в весе, но и повышает качество и количество молока. А вот неверный рацион снизит удой и плохо скажется на здоровье. Важно не только кормление, по описанию профессиональных животноводов, для таких коров еще требуется правильная гигиена. Чтобы буренка была как на фото из журнала, коровник необходимо вовремя проветривать и регулярно чистить.
Подводя итоги, можно определить такие недостатки породы:
- Требовательны к корму — зимой им необходимо зерновое и бобовое сено, а также определенные витамины. В летнее же время их необходимо выпасать на лугах с сочной и чистой травой высокого качества.
- Плохо переносят стресс, по этой причине теряют в молочной продуктивности и массе.
- Невысокий убойный выход при высокой скороспелости и плодовитости.
- Повышенные требования к чистоте — вся стойкость к заболеваниям сводится к нулю, если коровник недостаточно чистый.
Особенности содержания коров голштинской породы
Для получения хорошего удоя необходимо обеспечить скот лучшим рационом: летом – сочные свежие корма на свободном пастбище, зимой – бобовая солома, зерновая кукуруза. Рекомендуют монокорма первого класса с высоким содержанием протеиновых масс. Питье подогревают до 20-23 °С.
Голтштинцы подвержены сильным стрессам, единственный вариант содержания на ферме – беспривязно-боксовый. Свободный доступ к грубым кормам, общая поилка, регулярная очистка от навоза. Доят их в специальных залах.
Особо важно соблюдение микроклимата в ангаре: отсутствие сквозняков, достаточный объем воздуха, хорошее проветривание. Организовываются ветеринарные зоны, места для отдыха. Телочки склонны к появлению гнойных маститов, поэтому каждую надо периодически показывать специалистам.
Уход за телятами
В первые часы жизни теленка ему нужно максимально обеспечить гигиену, ведь в это время его дыхательные пути, пуповина и пищеварительная система больше всего восприимчивы к патогенным микроорганизмам. На протяжении первых 14 дней после рождения телят нужно позаботиться об их адаптации к окружающей среде.
Телята имеют больше всего шансов заразиться инфекцией в самом месте отела. Поэтому его нужно продезинфицировать и тщательно вычистить. Если отел происходит летом, то хорошим местом для этого является лужайка, в зимнее время выполнять его необходимо в специальном помещении. Категорически запрещается касаться бычка в первые часы жизни, не продезинфицировав руки перед этим.
Организм молодого теленка еще плохо справляется с перепадами температур, поэтому его нужно содержать в специальном профилактории. Летом здесь необходимо поддерживать прохладу, а зимой инфракрасной лампой обогревать теленка.
В профилактории нужно контролировать влажность и температуру, это даст возможность работать в нормальном режиме дыхательному тракту и отсеивать частицы, которые в себе могут содержать болезнетворные микроорганизмы. Профилакторий обязан стать для бычка зоной карантина, куда возможен доступ только ограниченному количеству людей и лишь тогда, когда они для предотвращения распространения инфекции приняли все меры предосторожности.
Характеристика [ править | править код ]
Большинство животных голштинской породы имеет черно-пеструю масть. Встречается также красно-пестрая масть, являющаяся рецессивной формой. Ранее от таких животных старались избавиться. С 1971 года красно-пёстрые животные учитываются как племенные [2] . Живая масса коров-первотелок до 650 кг, взрослых животных — до 750 кг. Ставится задача доведения средней живой массы до 800—850 кг.
Живая масса быков — до 1200 кг. Высота в холке у коров-первотелок 137 см, у полновозрастных 143—145 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении 35-42 кг, телок 32-38 кг.
У голштинских коров хорошо выражены молочные формы, менее развита мускулатура по сравнению с другим европейским черно-пестрым скотом. Вымя у коров объемистое, широкое, прочно прикреплено к брюшной стенке. Более 95 % коров имеют чашеобразную форму вымени. Индекс вымени — 48-50 %, скорость молокоотдачи — не менее 2,5 кг/мин, предпочтение при отборе отдается животным, имеющим интенсивность молокоотдачи 3,0 кг/мин и более.
Мясные качества хорошие. Убойный выход 50-55 %.
Показатели продуктивности голштинской черно-пестрой породы различны в отдельных странах, так как имеются существенные отличия по целям разведения, климатическим и кормовым условиям. Наиболее высокий удой в Израиле (свыше 10000 кг), хотя жирность молока не превышает 3-3,2 %, содержание белка — около 3 %. В США и Канаде удой коров голштинской породы несколько ниже, но содержание жира — 3,6-3,7, белка — 3,1-3,2 %.
В России на племзаводах средний удой на корову 7340 кг молока жирностью 3,8 % (черно-пестрая масть), голштины красно-пестрой масти — 4153 кг жирностью 3,96 %.
Приобретение голштинской коровы
Необходимо понимать, что стоимость этих животных, как правило, договорная. Однако приблизительная стоимость молодого бычка или телочки колеблется в диапазоне 150—200 тыс. руб. В результате цена во время продажи будет зависеть от того, кто именно занимается разведением данных животных. Сколько стоит голштинская корова, знает лишь непосредственно заводчик. А если рассматривать отзывы, то вот что на форумах о голштинах пишут.
Основное преимущество голштинов — это большие удои. И за это нужно расплачиваться неудобством в содержании. Данные животные не являются долгожителями, требовательны к условиям в коровнике и прожорливы.
Чаще всего отзывы фермеров о голштинской корове довольно неплохие. При наличии земли для выпаса животных в летнее время и обилии кормовой базы можно получать хорошие удои. В Канаде, Америке, Израиле, Германии и большинстве иных развитых странах чаще всего занимаются разведением именно этой породы, и этот факт является дополнительным стимулом и рекламой для их содержания. Помимо этого, голштинскую породу зачастую применяют для улучшения продуктивности любого пестро-черного КРС, а это означает, что спрос на голштинскую породу будет постоянно высоким.
История породы
Выведен голштинский (фризский) КРС был в США. Родительской породой для него стала голландская. Из Европы в Америку этих черно-пестрых коров завезли в середине 19 в. Голландскую породу для улучшения на территории США американские селекционеры выбрали прежде всего из-за ее неплохих показателей продуктивности. Немаловажную роль сыграло также то, что эти буренки очень неплохо приспосабливались к новым для них климатическим условиям. Выводилась голштино-фризская порода в Америке с упором в основном на увеличение массы животных и, как следствие, повышение надоев. Таким показателям, как жирность и химический состав молока внимания практически не уделялось. В 1983 г. голштино-фризский КРС был переименован просто в голштинский.
