Корневая петрушка: особенности сорта, выращивание и уход

Корневая петрушка — ароматная пряность и питательный корнеплод, который интересен садоводам и кулинарам. В статье рассмотрим сорта корневой петрушки, её полезные свойства и кулинарные применения. Узнаете, как правильно выращивать и ухаживать за растением в открытом грунте, теплице и дома, а также получите советы по заготовке на зиму. Эта информация поможет разнообразить рацион и улучшить урожай.

Какая петрушка называется корневой

Корневая петрушка – это двухлетнее растение, которое может вырастать до 100 см в высоту. У него прямые, разветвленные стебли, обрамленные ярко-зелеными, рассеченными листьями, которые отличаются большей жесткостью по сравнению с листьями других сортов. Эти листья часто используют в кулинарии для приготовления горячих блюд.

Под землей у корневой петрушки находится утолщенный корень конусообразной формы, который образуется в первый год жизни растения. Длина корнеплода обычно составляет от 20 до 30 см. Его кожура может быть бело-коричневой, белой или бело-желтой, а мякоть – белого или кремового цвета, плотная и ароматная.

Мы постепенно отходим от натуральных продуктов к химическим, и производители все чаще прибегают к использованию специй и добавок…Читать далее…

На втором году жизни, в июне-июле, растение начинает выбрасывать цветонос, который достигает высоты от 70 до 150 см. На этом цветоносе образуется зонтичное соцветие, состоящее из мелких желто-белых цветков. После завершения цветения формируются плоды, которые имеют темный, продолговатый и сплюснутый с боков вид.

Корневая петрушка является популярным овощным культурой, обладающей множеством полезных свойств. Эксперты отмечают, что этот сорт отличается не только высоким содержанием витаминов и минералов, но и уникальным вкусом, который придаёт блюдам особую пикантность. Выращивание корневой петрушки требует особого внимания к условиям: она предпочитает солнечные участки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Уход за растением включает регулярный полив и прополку, что способствует его здоровому росту. Специалисты рекомендуют также следить за уровнем влажности, так как недостаток влаги может негативно сказаться на корнеплодах. Правильный уход и выбор подходящего сорта обеспечат богатый урожай и высокое качество корневой петрушки.

https://youtube.com/watch?v=0cmRDjoONW4

Популярные сорта корневой петрушки

На огороде занимаются выращиванием сортов корневой петрушки сахарной разных сроков созревания. У ранних и поздних разновидностей качество корнеплодов и зелени отличаются.

Характеристика сорта по срокам созревания	Зелень	Корнеплод	Назначение
Ранний	В розетке немного, листья жесткие	Короткие, толстые	Сушка, потребление в свежем виде
Поздний	В розетке много, листья сочные, ароматные	Длинные (40 см)	Длительное хранение

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о корневой петрушке:

1. Долговечность и зимостойкость: Корневая петрушка (Petroselinum crispum var. tuberosum) отличается высокой зимостойкостью. Она может выдерживать заморозки и даже улучшать свой вкус после холодов. Это делает её идеальной для выращивания в регионах с холодным климатом, где её можно оставлять в земле до весны.

2. Питательная ценность: Корневая петрушка является не только вкусным, но и очень питательным овощем. Она содержит витамины A, C и K, а также минералы, такие как калий и магний. Кроме того, корневая петрушка богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.

3. Универсальность в кулинарии: Корневая петрушка может использоваться в различных блюдах. Её можно запекать, варить, добавлять в супы и рагу, а также использовать в качестве гарнира. Вкус корневой петрушки напоминает смесь моркови и сельдерея, что делает её отличным дополнением к многим рецептам.

https://youtube.com/watch?v=8JqlLQhrxFw

Сахарная

Старый, высокоурожайный и раннеспелый сорт. Вегетационный период составляет от 80 до 95 дней. Растение образует крупную розетку из темно-зеленых листьев (от 20 до 40 штук) и конические корнеплоды длиной от 20 до 30 см с белоснежной ароматной мякотью и желтоватой сердцевиной.

Этот сорт обладает универсальным применением. В пищу идут как надземные, так и подземные части растения. Корнеплод среднего размера весит около 70-80 г и отличается превосходным вкусом. Единственным недостатком сорта является его короткий срок хранения.

Алба

На фото хорошо видны товарные характеристики корнеплодов корневой петрушки Алба. Они ровные, крупные. Средняя масса 200-300 г, длина 20-25 см, боковые корешки отсутствуют. У сорта хорошие вкусовые характеристики.

Зелень и корнеплоды ароматные, вкусные. Урожай хранится долго. Сорт радует урожайностью. С гряды площадью 10 м² собирают до 50 кг петрушки Алба. Вид позднеспелый. Это учитывают при посадке. После появления всходов корнеплоды готовы к уборке через 170-180 дней.

Урожайная

С 1 м² можно собрать от 3,5 до 6 кг корневой петрушки сорта Урожайная. Вес корнеплодов составляет 2-3 кг на квадратный метр. Период от появления всходов до сбора урожая занимает от 100 до 130 дней. Этот сорт относится к среднеспелым. В процессе роста растение образует широкие розетки, состоящие из 11-20 ароматных листьев. Основные характеристики корнеплодов:

• длина – 20 см;
• мякоть – белого цвета;
• масса – 120 г.

Применение

Корневую петрушку используют в домашней кулинарии, косметологии, медицине, диетическом питании. В корнеплоде содержится комплекс полезных веществ. Помимо белков, жиров и углеводов в них есть витамины (A, E, C, B), минеральные соли, органические кислоты, пищевые волокна.

Кулинары ценят корень петрушки за оригинальный горько-сладкий вкус. Мякоть корнеплода хорошо сочетается с рыбой, мясом, овощами. Ее едят сырой, добавляя в овощные и фруктовые салаты, заправляют супы, добавляют в рагу, используют как пряную приправу в домашних заготовках.

Польза и вред

Регулярное употребление корня петрушки способствует улучшению зрения благодаря содержанию каротина в его мякоти. Пищевые волокна, содержащиеся в корне, помогают нормализовать работу кишечника и улучшают стул. Витамин C, присутствующий в петрушке, укрепляет иммунную систему.

Корень петрушки активно используется в народной медицине. На его основе изготавливают отвары и настои, которые применяются как внутрь, так и наружно. Однако существуют противопоказания. Не рекомендуется употреблять корнеплод в свежем виде и использовать его в лечебных целях людям с такими заболеваниями:

• язва желудка (в период обострения);
• цистит;
• нефрит.

Важно! Беременным женщинам не советуют употреблять корень петрушки, так как вещества, содержащиеся в мякоти, могут оказывать влияние на мышцы матки.

Рецепт №	Ингредиенты	Количество	Время приготовления	Назначение
1	Измельченные, сухие корни	1 ст. л	30 минут	От избыточного газообразования
Кипяток	200 мл
2	Измельченные, сухие корни	50 г	30 минут	Втирание в кожу головы для укрепления волос
Кипяток	300 мл
3	Сок	15 мл	Смешать перед употреблением, пить до еды	Для очищения сосудов и улучшения работы сердца
Вода	100 мл

Проверенные на практике полезные свойства настоев, отваров и свежих корней петрушки сахарной включают:

• нормализацию менструального цикла;
• укрепление мужского здоровья;
• профилактику простатита;
• очищение печени;
• выведение токсинов из организма;
• нормализацию кислотности;
• профилактику остеопороза;
• уменьшение отеков.

Особенности выращивания корневой петрушки

Технология возделывания культуры имеет свои особенности. Ее успешно выращивают в условиях закрытого, открытого грунта и в квартире. Урожай зависит от качества грунта, уровня освещения. Для профилактики заболеваний в условиях огорода необходимо соблюдать севооборот. В теплицах 1 раз в 2 года проводить замену грунта.

Сроки посадки

Корневую петрушку высаживают в открытый грунт как весной, так и поздней осенью. Эта культура обладает хорошей устойчивостью к низким температурам. Весной семена следует сажать рано, когда почва еще влажная – в марте или апреле. Для успешной посадки достаточно, чтобы почва прогрелась всего до 4 °C. Осенью семена высаживают сухими за 2-2,5 недели до начала морозов. Грядку рекомендуется подготовить заранее, пока погода еще теплая.

Важно! При осенней посадке петрушки количество семян следует увеличить на 30% от указанной нормы.

Выбор места для посадки

Хорошими предшественниками корневой петрушке будут капуста, картофель, томаты. При соблюдении севооборота культуру возвращают на прежнее место 1 раз в 3 года. Участок выбирают на солнце или в полутени. Требования к почве:

• рыхлая, чтобы корнеплоды были ровными и длинными;
• хорошо проводящая влагу − легкий суглинок, супесь;
• слабокислая.

Обработка почвы	Вносят удобрения	Количество на 1м²
Весной	Суперфосфат	3 ст. л
	Аммиачная селитра	1,5 ст. л
	Зола	1 ст
Осенью	Перегной	5 кг

Подготовкой гряды занимаются заранее. Почву копают глубоко – 25-30 см.

Петрушка корневая: выращивание в открытом грунте

При весеннем посеве корневой петрушки подготовку грядки начинают осенью. Посадку осуществляют, когда температура почвы достигнет 4-5 °C. Борозды формируют глубиной 2 см с интервалом 20-30 см. Их необходимо пролить водой и дождаться, пока земля осядет и станет плотной.

Совет! Огородники рекомендуют на 20 минут поместить мешочек с семенами в стакан с водкой. Это способствует более быстрому прорастанию.

Семена сеют достаточно густо, расходуя 4-6 г на квадратный метр. Их присыпают смесью перегноя и садовой земли в соотношении 1:1, а затем мульчируют торфом или перегноем. Семена корневой петрушки заделывают на глубину 1-2 см. После появления всходов проводят два этапа прореживания:

• первое – на стадии 2 настоящих листьев, оставляя между растениями расстояние 2-3 см;
• второе – через 2 недели после первого, с расстоянием между ростками в 7 см.

Если круглогодичное выращивание петрушки невозможно, существуют методы, позволяющие сохранить это полезное растение свежим на… Читайте далее…

Выращивание корневой петрушки в домашних условиях

У любителей здоровой пищи возникает вопрос можно ли дома сажать полезный овощ. Иметь на подоконнике витаминную грядку очень удобно. Чтобы посадить в квартире корневую петрушку, необходимо иметь:

• подходящую емкость − высота горшка, контейнера не меньше 20 см;
• плодородный грунт с нейтральной или слабокислой реакцией.

В горшке оставляют 2-3 ростка. Во время вегетации растение лучше себя чувствует при температуре 15-20 °C, до появления всходов достаточно 4-10 °C. Для нормального роста в условиях квартиры петрушке нужно создать световой день, продолжительность которого не меньше 16 часов.

Совет!Осенью можно сажать корни петрушки, выкопанные в огороде, в горшок. При регулярном уходе получать свежую зелень.

Для досвечивания использовать фитолампу или лампу дневного света. Минеральные удобрения вносят по норме в грунт при посадке и в виде жидких растворов после очередной срезки. Чтобы исключить гнили, поливают петрушку регулярно, но умеренно.

Петрушка корневая: выращивание в теплице

Выращивание корневой петрушки в закрытом грунте не вызывает трудностей. Для успешного роста растения необходимо обеспечить ему оптимальные условия:

• подготовить грядку с питательным субстратом;
• установить капельную систему полива;
• в зимний и ранневесенний период включать освещение.

В теплицах с отоплением семена высаживают в январе-феврале, а в неотапливаемых помещениях – в марте-апреле. Процесс посева и прореживания всходов осуществляется аналогично тому, как это делается в открытом грунте.

Особенности ухода

Для выращивания хорошего урожая нужно знать особенности посадки и правила ухода за корневой петрушкой.

Совет!Для проращивания семена корневой петрушки замачивают на 4 дня в теплой воде. Каждый день воду обновляют.

В течение лета гряду поливают, почву рыхлят, регулярно удаляют сорняки, растения прореживают, обрабатывают от вредителей и болезней.

Правила полива

Грядку с корневой петрушкой рекомендуется поливать утром или вечером. Воду следует направлять непосредственно под корень растения. Использование дождевания не является оптимальным. В дождливую погоду поливы либо полностью прекращаются, либо их частота значительно уменьшается. Наибольшая потребность в воде наблюдается в августе, когда средний расход составляет около 20 литров на квадратный метр.

Подкормка

Ухаживать за корневой петрушкой необходимо все лето. После первого прореживания петрушку подкармливают настоем травы или коровяка, разбавленных водой в соотношении 1:10. Следующий раз поливают раствором минеральных удобрений после второго прореживания.

В ведре с водой растворяют:

• калийную соль – 50 г;
• аммиачную селитру – 10 г.

Третий раз подкармливают золой. Ее разбрасывают по гряде после полива. Расход – 1 ст/м².

Возможные болезни петрушки корневой

В период вегетации на листьях растений могут проявляться признаки различных заболеваний. Наиболее распространенные из них:

• белая пятнистость;
• ржавчина;
• пероноспороз;
• белая гниль;
• церкоспороз.

Признаки	Заболевание
Желтые, хлоротичные пятна на листьях	Пероноспороз
Светлые пятна на нижней стороне черенков и листьях	Белая пятнистость
Желтые или коричневые пятна круглой формы или в виде полосок на листьях	Церкоспороз
В начале лета возникают ржавые пятна	Ржавчина
Белый налет на верхушках растений, корнеплоды начинают гнить	Белая гниль

Основные причины возникновения заболеваний – это чрезмерный полив, слишком плотная посадка, нехватка света и несоблюдение севооборота.

Вредители

На корневую петрушку нападают тля бахчевая, морковная муха. Самый большой вред наносят личинки морковной листоблошки. Они паразитируют на верхней части корня. Для профилактики гряду посыпают золой, смешанной с табачной пылью в соотношении 1:1.

При появлении тли листья петрушки моют мыльно-зольным раствором или настоем луковой шелухи. Обработку повторяют каждые 3 дня. Для отпугивания морковной мухи растения опрыскивают водой, добавляя в нее керосин. В 1 л вливают 1 ст. л средства.

https://youtube.com/watch?v=aOs4C1sVTco

Сбор и хранение урожая

Петрушка устойчива к холодам, поэтому ее собирают поздней осенью. Для этого выбирают солнечный и сухой день. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами и выдергивают из земли. Зелень обрезают, оставляя небольшой пенек. Собранный урожай помещают под навес для сушки. Через 1-2 дня его перерабатывают или отправляют на хранение.

Зимой корневую петрушку хранят при температуре 0-2 °C в погребе или в другом хозяйственном помещении. Важно поддерживать высокую влажность воздуха – 85-90%. Корнеплоды укладывают в ящики слоями, пересыпая их песком. Для длительного хранения также подходит овощной отсек холодильника, где петрушку можно хранить в целлофановых пакетах.

Многие хозяйки предпочитают заготавливать корневую петрушку на зиму. Существует два основных метода:

• сушка;
• заморозка.

Для сушки очищенные и нарезанные корнеплоды помещают в жарочный шкаф или электросушилку. Хранят их в стеклянных банках с герметичными крышками. При заморозке корни очищают, моют, нарезают на пластинки или кубики, затем раскладывают в целлофановые пакеты и помещают в морозильную камеру.

Корнеплоды можно оставить в земле на зиму, что является одним из популярных способов хранения урожая. Надземную часть срезают, грядку засыпают слоем речного песка и укрывают пленкой. Зимой на нее насыпают снег.

Свежая зелень придаст любому блюду аромат и насыщенность. Не всегда удобно покупать ее каждый день…Читать далее…

Сеять корневую петрушку довольно просто. Уход за ней требует минимальных затрат времени. Урожай качественных корнеплодов можно получить на хорошо подготовленной грядке, обогащенной минеральными и органическими удобрениями. Поздние сорта корневой петрушки могут храниться в погребе до весны, в то время как ранние и среднеспелые разновидности лучше сушить или быстро замораживать. Регулярное употребление корнеплодов положительно сказывается на здоровье и внешнем виде.

Советы по борьбе с вредителями и болезнями

Корневая петрушка, как и любое другое растение, подвержена различным вредителям и болезням, которые могут негативно сказаться на её росте и урожайности. Чтобы обеспечить здоровое развитие корневой петрушки, важно знать, как распознать и предотвратить распространение вредителей и болезней.

Вредители корневой петрушки

Наиболее распространёнными вредителями, которые могут атаковать корневую петрушку, являются:

• Морковная муха — её личинки проникают в корни, вызывая гниение и ухудшая качество урожая. Для борьбы с морковной мухой рекомендуется использовать агроволокно для укрытия растений, а также севооборот, чтобы снизить риск повторного заражения.
• Тля — эти насекомые высасывают сок из растений, что приводит к их ослаблению. Для борьбы с тлёй можно использовать инсектицидные мыла или настои из чеснока и перца. Регулярная обработка растений поможет предотвратить появление тли.
• Слизни — они могут повредить молодые растения, оставляя на листьях характерные следы. Для борьбы со слизнями можно использовать специальные ловушки или посыпать почву мелким песком и известью, что затруднит их передвижение.

Болезни корневой петрушки

Корневая петрушка также может страдать от различных заболеваний, среди которых:

• Фомоз — грибковое заболевание, проявляющееся в виде пятен на листьях и корнях. Для профилактики важно соблюдать севооборот, не загущать посадки и удалять поражённые растения.
• Мучнистая роса — это заболевание проявляется в виде белого налёта на листьях. Для борьбы с мучнистой росой рекомендуется использовать фунгициды и следить за влажностью воздуха, так как избыточная влага способствует развитию болезни.
• Корневая гниль — часто возникает при переувлажнении почвы. Чтобы избежать этого, необходимо обеспечить хороший дренаж и не допускать застоя воды.

Профилактика заболеваний и вредителей

Для успешной борьбы с вредителями и болезнями корневой петрушки важно соблюдать несколько простых правил:

• Регулярно осматривайте растения на наличие вредителей и признаков заболеваний.
• Соблюдайте севооборот, не высаживая корневую петрушку на одном и том же месте несколько лет подряд.
• Поддерживайте оптимальные условия для роста: правильный полив, достаточное освещение и удобрение.
• Удаляйте сорняки, которые могут быть источником заболеваний и укрытием для вредителей.
• Используйте биологические методы борьбы, такие как привлечение полезных насекомых, например, божьих коровок, которые питаются тлёй.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно снизить риск поражения корневой петрушки вредителями и болезнями, обеспечив тем самым здоровый и богатый урожай.

Вопрос-ответ

Каковы основные преимущества корневой петрушки по сравнению с другими корнеплодами?

Корневая петрушка обладает уникальным вкусом и ароматом, которые делают её отличным дополнением к различным блюдам. Она также богата витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и фолиевая кислота. Кроме того, корневая петрушка имеет высокую устойчивость к холодам, что позволяет её выращивать в более прохладных климатических условиях.

Как правильно ухаживать за корневой петрушкой на протяжении всего вегетационного периода?

Уход за корневой петрушкой включает регулярный полив, особенно в сухие периоды, а также рыхление почвы для улучшения аэрации корней. Важно также следить за уровнем питательных веществ в почве и при необходимости вносить удобрения. Удаление сорняков поможет предотвратить конкуренцию за ресурсы и обеспечит здоровый рост растений.

Когда лучше всего собирать корневую петрушку для достижения максимального вкуса и аромата?

Корневую петрушку лучше всего собирать осенью, когда корнеплоды достигают максимального размера и насыщенности вкуса. Обычно это происходит через 4-5 месяцев после посева. Однако, в зависимости от климатических условий, сбор можно проводить и в начале зимы, так как морозы могут улучшить сладость корней.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте правильное место для посадки корневой петрушки. Она предпочитает солнечные участки с легкой, хорошо дренированной почвой. Убедитесь, что место защищено от сильных ветров, чтобы избежать повреждений растений.

СОВЕТ №2

Перед посадкой подготовьте почву, добавив органические удобрения, такие как компост или перегной. Это обеспечит корневой петрушке необходимые питательные вещества для роста и развития, а также улучшит структуру почвы.

СОВЕТ №3

Регулярно поливайте корневую петрушку, особенно в сухую погоду. Однако избегайте переувлажнения, так как это может привести к гниению корней. Оптимально поддерживать умеренную влажность почвы.

СОВЕТ №4

Следите за вредителями и болезнями. Проводите регулярные осмотры растений и при необходимости применяйте органические средства защиты. Это поможет сохранить здоровье ваших растений и обеспечить хороший урожай.